SDGs

私達のサスティナビリティ WAGYU restaurant 1129は元々のレストランの原形を限りなく残し、再利用する形で使用しています。
０階フロアは、120年前の建物のレンガをそのままむき出しにして、透明の塗装を塗り原形を美しく残しました。また割れていた壁は日本の伝統技術である金継（漆の木の樹液と金粉を使って壊れた器を修理する日本独自の古来からの伝統技法）を施し、割れ美しく表現しました。
こちらは写真でご覧ください。

地下のカウンターテーブルは日本のイチョウの木のテーブルに墨汁を染み込ませて、味わいのあるテーブルとしました。同様に1階で壁となっていた石を綺麗に磨きテーブルとして使用しました。 
日本の精神である“もったいない（まだ利用できるにもかかわらず無駄になっていること）”をサスティナビリティに置き換えて使用しております。

 是非日本の伝統技術である、もったいない精神＝サスティナビリティを感じて楽しんでください。